LA SALUD ES MUY IMPORTANTE PARA UNA BUENA VIDA
Los principios fotoquímicos no sólo son patrimonio de las hierbas y otras plantas que únicamente son utilizados para tal fin. A metros suyo, en la cocina, muchos compuestos curativos esconden su valiosa importancia bajo la forma de una sabrosa verdura, fruta o especia. Además de ser reconocidas fuentes de vitaminas y minerales, algunas de ellas poseen compuestos específicos de un verdadero poder curativo. Veamos algunos de los ejemplos más sorprendentes.
ALCAUCIL
Esta sabrosa planta de la familia de los cardos esconde en sus tejidos múltiples fotoquímicos, entre los que se destacan la cinarina, la cinaropicrina, y el ácido clorogénico. Dichas sustancias, patrimonio casi exclusivo de estas plantas tienen una comprobada acción activadora del metabolismo del hígado y del sistema digestivo en general.
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